店舗案内

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店舗紹介

コンセプト

コンセプトは「東京の玄関口から日本酒文化でおもてなし」芝増上寺・東京タワーを抱え、羽田・成田からのアクセスも良く再開発が著しい「大門・浜松町」。
名実ともに新たな東京の玄関口であるこの地で、和食と日本酒の文化を繋ぎ、最先端を発信するお店。
おさけと…この時、この空間、この仲間。ここは全てが揃う場所。
銀座の会席料理で腕を振るった料理人・安食智史の革新的和食と、「世界で一番わかりやすい 美味しいお酒の選び方」の著者、山口直樹がセレクトする常時80種以上の日本酒、和酒のコラボレーションをお楽しみください。

こだわり

こだわり

【お酒にそっと寄り添う和食】

日本酒に合わせた味付けを意識しながら、単に濃い味にではなく優しい味わいを作り出します。伝統は革新の連続、様々な文化が入り混じる御茶ノ水の地から、伝統を大切にしながら革新的な和食をご提案致します。

こだわり

【厳選した日本酒を50種以上用意】

作り手の顔が見えるお酒をテーマにソムリエである店主自らが全国を巡り厳選した日本酒を常時50種以上用意。季節によって随時、銘柄が入れ替わり、何度行っても飽きない品ぞろえで日本の四季と一緒におさけの四季を味わう事が出来ます。

こだわり

【総料理長 安食智史】

北海道出身。和食料理人歴25年。さまざまな料亭・和食店にて修業ののち、日本酒専門店「方舟」にて総料理長。銀座の高級会席:方舟しずくなどをプロデュース。2018年1月 おさけと日本橋の立上げに伴い料理長。既成概念にとらわれずに進化し続ける和食をお皿の上に表現します。

店舗概要

店舗名 和食日和 おさけと 大門浜松町
代表 山口 直樹
住所 〒105-0013
東京都港区浜松町2-1 ADsis大門 5階
電話番号 03-5843-7305
営業時間 [月曜日~金曜日] 11:30~14:00(LO.13:30)/ 17:00~23:00(LO.22:00)
[土曜日] 17:00~22:00(LO.21:00)
定休日 日曜日・祝日